Qualitätskontrolle Röstung

Während des Röstvorgangs prüft der Röstmeister den Röstgrad der Kaffeebohnen für die Brückenwirtmischung.
Der Röstgrad entscheidet über Aroma und Anteil der notwendigen Bitterstoffe. Beim Rösten verliert die Kaffeebohne ca 20% ihres Volumens.
Eine schnelle, heiße Röstung mag zwar kostengünstiger sein. Der Kaffee verliert dabei aber an Aroma.
Andreas Moser (MoCafe) ist unser Röstmeister.